【展會風(fēng)采】
5月21-23日，2014年日本國際食品配料和添加劑健康食品展覽會IFIA在東京舉行。該展會由日本食品化學(xué)新聞社和美國克勞斯公司日本分公司共同主辦，并得到了日本農(nóng)林水產(chǎn)省、厚生省、東京市政府、日本貿(mào)易振興公社、韓國食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會、美國農(nóng)業(yè)部和美國大使館的支持。至今已舉辦至第19屆，已成為在日本舉辦的規(guī)模最大、貿(mào)易效果最好的食品添加劑食品配料展覽會，在日本食品界頗具權(quán)威性，影響面較大，深受業(yè)界歡迎。三天的展出前來參觀的專業(yè)技術(shù)人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)貿(mào)易觀眾達(dá)32961人。專業(yè)觀眾中不乏日本知名的食品、食品添加劑、食品配料、化妝品的專業(yè)公司負(fù)責(zé)技術(shù)、采購或研發(fā)的人員。福田科技集團此次參展，在開拓新市場的同時，也進一步鞏固了與老客戶的關(guān)系，加強與客戶間的緊密合作，共同拓展產(chǎn)品新的應(yīng)用領(lǐng)域。
6月22-24日，第72屆美國食品科技展覽會IFT在新奧爾良舉行。IFT由美國食品技術(shù)協(xié)會主辦，是美洲地區(qū)規(guī)模最大最負(fù)盛名的國際食品添加劑、食品配料及科技方面的專業(yè)展和行業(yè)盛會。
今年福田科技集團參加的2014IFT展會，有來自美國及世界40多個國家的1000余家公司參展。在展會上，我們結(jié)識了40余家新客戶，同時也與很多老客戶進行了會談，就市場情況和開展更好的合作進行了探討。并且，2014IFT展會集合了食品行業(yè)全球科技成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的最新情況，反映了食品工業(yè)發(fā)展的方向和動態(tài)，代表了世界食品科技工業(yè)發(fā)展趨勢，對福田集團的發(fā)展和業(yè)務(wù)開拓具有積極的推動意義。
第十五屆中國國際食品和飲料展覽會于2014年5月13 -15日在上海浦東新國際博覽中心隆重舉行。
從數(shù)量到質(zhì)量，從品種到價值，從趨勢到創(chuàng)新。今年中食展有海內(nèi)外2400家企業(yè)參展，達(dá)到10萬平方米的規(guī)模，該展會已連續(xù)4年實現(xiàn)每年15%的面積增長，比2000年首屆規(guī)模增加10倍。專業(yè)觀眾和買家比去年增長10%，達(dá)到45000人。
中食展是鏈接國際國內(nèi)買家的重要平臺。目前，海外方面展會得到了眾多國際參展商的支持和參與，海外國家展團包括：土耳其，意大利，瑞士，突尼斯，丹麥，比利時，西班牙，希臘，美國，葡萄牙，加拿大，愛爾蘭，法國，智利，阿根廷，韓國，馬來西亞，澳大利亞，墨西哥，印度，印度尼西亞，新西蘭等等。法國為此次展會榮譽主賓國。國內(nèi)方面，山東省、浙江省、上海市、寧波保稅區(qū)、甘肅省貿(mào)促會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟合作中心等省市及機構(gòu)繼續(xù)作為中食展長期的合作方率團參展。
屆中食展中的SIAL 美酒世界是一個高端專業(yè)的B2B平臺，嚴(yán)格控制觀眾質(zhì)量，為酒類生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和零售商提供一個高專業(yè)、高品質(zhì)的酒類展覽會。參展商來自世界各地，包括希臘，突尼斯，法國，俄羅斯等國家。
展望未來，中食展應(yīng)和中國市場的規(guī)模相匹配，順應(yīng)中國經(jīng)濟高速發(fā)展的大趨勢，所以在展會規(guī)模方面仍將有很大的發(fā)展空間，預(yù)計在未來若干年內(nèi)，該展會有望發(fā)展到20萬平方米的規(guī)模。在專業(yè)發(fā)展方向上，中食展將和國內(nèi)外業(yè)界合作，在食品安全、飲食健康、引入豐富多彩的海外食文化、弘揚博大精深的中國食文化、推動中國飲食現(xiàn)代化、推動中國加工食品的出口等方面，探討并開拓新的發(fā)展熱點，以滿足大眾對食品消費越來越高的需求。
從本屆中食展縱觀食品飲料發(fā)展可以總結(jié)出以下幾點趨勢：
1、 休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展
有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更加在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。如今人們早已不用為溫飽而發(fā)愁，在對食品的需求上也更趨向于如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)營者孜孜以求的目標(biāo)。
2、 方便食品保持良好增長勢頭
隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的生活方式已發(fā)生改變，人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代的消費群體在不斷壯大，使得方便食品越來越保持良好的增長勢頭。而今年來國外企業(yè)對方便食品的投資，也使得中國方便食品行業(yè)迎來了新的機遇。預(yù)計到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億，年均增長30%。
3 、烘焙食品發(fā)展迅速
烘焙食品消費群體擴大，市場容量逐年增長。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的烘焙食品行業(yè)分析報告對未來幾年我國烘焙食品的市場規(guī)模進行預(yù)測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到4658.29億元。2014年我國烘焙食品呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：安全、衛(wèi)生是最基本的發(fā)展趨勢；注重營養(yǎng)價值和營養(yǎng)平衡；功能性烘焙食品配料發(fā)展迅速。
4 、2014年中國乳品市場
荷蘭合作銀行調(diào)查顯示，未來十年中國將成為全球乳品消費的關(guān)鍵驅(qū)動力之一。中國乳品市場已是全世界最大的增量市場，正牽動著全球乳業(yè)的每一根神經(jīng)。2013年中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國進口純牛奶增長最快。今年中食展的乳品專區(qū)展出面積達(dá)800平方米，中外乳品企業(yè)攜百余種優(yōu)質(zhì)乳品亮相這一展區(qū)，液態(tài)奶、酸奶成為主要亮點。液態(tài)奶是今年參展增幅最大的品類，比如“金典有機奶”、“舒化奶”、法國的安蒂尼亞系列成人牛奶、法國兒童牛奶芭樂芭等。繼液態(tài)奶之后，酸奶也成為今年中食展乳品專區(qū)的一大亮點。日益繁多的酸奶制品將為中國的酸奶消費帶來更多選擇。
5 、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
綠色健康餐飲越來越受到重視，無污染、無任何添加劑，或是純手工生產(chǎn)或產(chǎn)自環(huán)境佳的肥沃土壤，再加上高科技的運輸環(huán)保保障，這是綠色健康食品的共同特性；餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，通過綠色低碳可持續(xù)發(fā)展、品牌戰(zhàn)略等層面加速轉(zhuǎn)型和升級；餐飲市場趨向多元化，餐飲形式多樣化，休閑餐飲、沙龍餐飲、娛樂餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲更多的進入人們生活，而且國外菜系也得到了強化和突出。
6、葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢
未來三到五年中國葡萄酒市場將會出現(xiàn)高速增長，近年來，無論是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)還是葡萄酒知識傳播培訓(xùn)機構(gòu)都在積極地推廣葡萄酒知識，很多培訓(xùn)已經(jīng)深入二三線城市；其次，進口葡萄酒市場潛力巨大。進口酒的種類更為豐富，消費者選擇性強，而且進口酒價格不透明，有利于保持渠道利潤。
全球食品創(chuàng)新趨勢：
食品愉悅感領(lǐng)域的創(chuàng)新雖有所下滑但仍占據(jù)首位：全球超過一半的食品創(chuàng)新是為了滿足消費者愉悅感需求。
健康領(lǐng)域的創(chuàng)新高峰出現(xiàn)在2008年，2013年降低六個百分點，占食品創(chuàng)新的20.5%。
實用性仍在緩慢攀升中，但尚未達(dá)到21世紀(jì)初的最高水平。
瘦身領(lǐng)域，雖然瘦身細(xì)分領(lǐng)域呈上升趨勢，但是瘦身的創(chuàng)新繼續(xù)減退，創(chuàng)新成果僅有十年前的一半水平。