發(fā)布: 2015.01.27
過(guò)去人們常說(shuō)“病從口入”是指因吃了不潔的食物而致病，現(xiàn)在入口的病菌更多源于飲食結(jié)構(gòu)和食物本身。比如食“糖”過(guò)多就會(huì)造成口腔內(nèi)細(xì)菌滋生，導(dǎo)致蛀牙（又稱齲齒），大量的細(xì)菌長(zhǎng)期沉積還會(huì)形成牙菌斑，進(jìn)一步誘發(fā)牙齦炎、牙周炎。
如果你以為這只是牙齒的問(wèn)題，那你就錯(cuò)了，牙齦里布滿了血管，如果細(xì)菌及其分泌的毒素長(zhǎng)期侵蝕牙齦，必然會(huì)滲透進(jìn)血液，隨血流送至各個(gè)主要器官，造成身體不同部位的感染，引發(fā)相應(yīng)炎癥及其它疾病。有報(bào)道稱：“口腔感染，如牙周炎是動(dòng)脈粥樣硬化、心臟病和腦卒中等心腦血管疾病以及妊娠并發(fā)癥（自發(fā)性早產(chǎn)）和糖尿病發(fā)病率和死亡率升高的潛在危險(xiǎn)因素?！保ㄕ浴秶?guó)際口腔醫(yī)學(xué)雜志》2010.02期）。另有研究發(fā)現(xiàn)：牙周病增加患心血管疾病危機(jī)2倍，增加糖尿病危機(jī)2.83至4.18倍，增加早產(chǎn)機(jī)會(huì)7倍……（摘自《淄博晚報(bào)》2014.12.17）。
口腔里的細(xì)菌數(shù)以億計(jì)，種類繁雜，既有可致病的細(xì)菌，也有對(duì)人體沒(méi)有什么影響的寄宿菌，還有就是條件致病菌（在一定條件下如免疫力低下等，會(huì)迅速加入致病菌行列），“致病細(xì)菌”通常包括：鏈球菌，可產(chǎn)生多種毒素，引起細(xì)菌性心內(nèi)膜炎、肺炎、喉嚨發(fā)炎等；梭形桿菌，可引發(fā)潰瘍性牙齦發(fā)炎；類桿菌，會(huì)引起牙肉感染，隨著身體抵抗力降低潛入血液，引起壞血??；放線菌，當(dāng)進(jìn)入腸道、肺部、皮膚等可導(dǎo)致病變；念珠菌，導(dǎo)致口腔鵝口瘡等。
滋養(yǎng)這些致病菌的除了食物碎屑，還有一個(gè)很重要的物質(zhì)就是“糖”，它提供了唇齒間難以割舍的甜味，同時(shí)也為口腔細(xì)菌提供了養(yǎng)分，進(jìn)一步促成了口腔的酸性環(huán)境，為細(xì)菌的大量繁殖提供了溫床。
然而，這種問(wèn)題正在得到解決，有一種甜味正在改變我們不健康的飲食習(xí)慣，相比蔗糖，它不僅擁有清新爽口的甜感，還具有清菌抑菌的功能，它就是——木糖醇，廣泛存在于多種植物如草莓、李子、梨、樺木、玉米芯、甘蔗渣等中；另外，在人體自身的血液中也存在著微量的木糖醇。
木糖醇的五碳化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了多數(shù)細(xì)菌不能以之為碳源來(lái)維持生命，不僅如此，木糖醇還可以大量堆積在如變形鏈球菌的細(xì)胞膜內(nèi)釋放滅菌物質(zhì)，從而抑制其生長(zhǎng)，并逐漸降低這些變形鏈球菌的附著能力，來(lái)達(dá)到預(yù)防齲齒的目的。根據(jù)中國(guó)口腔醫(yī)學(xué)發(fā)布的調(diào)查報(bào)告：中國(guó)5-6歲兒童66%患有齲齒。而在芬蘭國(guó)家，5歲兒童的齲齒率僅有30%；美國(guó)則低至10%，這主要得益于木糖醇在歐美護(hù)牙產(chǎn)品及不同食品中的廣泛應(yīng)用。
此外，木糖醇具有強(qiáng)抗腐蝕性，口腔內(nèi)細(xì)菌無(wú)法利用它來(lái)發(fā)酵而產(chǎn)生酸性物質(zhì)，也就難以腐蝕琺瑯質(zhì)上的鈣酸鹽，從而有效降低了牙菌斑的附著能力。牙菌斑是引起牙周病的主要致病因素。所以控制了牙菌斑就等于降低了牙周病的發(fā)生率，也就減少了心血管疾病及糖尿病等的一大誘因。
木糖醇不提供細(xì)菌賴以生存的營(yíng)養(yǎng)，不能被細(xì)菌發(fā)酵而產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而減少細(xì)菌繁殖的機(jī)率；不僅如此，木糖醇還可以深入部分細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)消滅細(xì)菌，降低其附著能力……木糖醇的清菌抑菌功能使得致病細(xì)菌被阻隔在口腔源頭，不會(huì)隨血液進(jìn)入身體誘發(fā)各種疾病，從而真正實(shí)現(xiàn)了人體微生態(tài)的健康。
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