2021，健康化流行趨勢(shì)不可阻擋
發(fā)布: 2021.02.19
無(wú)糖主義
近日小紅書(shū)發(fā)布了《2021生活方式趨勢(shì)關(guān)鍵詞》，其中“無(wú)糖主義”上榜，捧紅奶茶的一代開(kāi)始高舉養(yǎng)生大旗，每過(guò)一天，健康都更重要一點(diǎn)。
小紅書(shū)擁有超1億月度活躍的年輕用戶，這其中有超過(guò)70%的用戶為90后，超50%的用戶為95后，他們2020年在小紅書(shū)發(fā)布了近3億篇筆記以及每日產(chǎn)生1億次搜索，這一趨勢(shì)洞察正是在這一數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)無(wú)糖內(nèi)容相關(guān)筆記發(fā)布量，2020年同比增長(zhǎng)145%；相關(guān)筆記瀏覽量，2020年同比增長(zhǎng)101%。
零卡、低糖、無(wú)糖，已經(jīng)是風(fēng)靡消費(fèi)行業(yè)的一股熱潮。尤其在今年成為風(fēng)口，除了瓶裝飲料市場(chǎng)，在現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)也在爭(zhēng)奪無(wú)糖、低糖的風(fēng)口。在茶飲店 ，飲品糖度可以自己選擇，三分甜、不另外加糖、代糖等成為大部分顧客的選擇。
政策與風(fēng)向
《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》指出，“高鹽、高糖、高脂等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素”，“政府將限制高糖食品的生產(chǎn)銷售，推動(dòng)低糖或無(wú)糖食品的生產(chǎn)與消費(fèi)?！?br />今年開(kāi)始執(zhí)行的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)健康條例》也強(qiáng)制要求深圳的碳酸飲料銷售者在貨架或者柜臺(tái)上設(shè)置兒童青少年不喝或少喝含糖飲料標(biāo)識(shí)、每日添加糖攝入限量標(biāo)識(shí)、長(zhǎng)期過(guò)量攝入添加糖健康提示標(biāo)識(shí)。
很明顯，政策已經(jīng)刮起了健康風(fēng)。國(guó)家鼓勵(lì)消費(fèi)者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。
《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》行動(dòng)目標(biāo)里提到：科學(xué)減少加工食品中的蔗糖含量，提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。
2021，減糖健康化的流行趨勢(shì)即將不可阻擋。
需求與共識(shí)
隨著人們?cè)絹?lái)越注重于身材健康，卡路里、低糖、減肥、健康化等關(guān)鍵詞頻繁地出現(xiàn)在日常生活之中，而飲料高糖、高熱量的特質(zhì)，成為勸退許多消費(fèi)者的理由?？v觀當(dāng)下飲料行業(yè)，尤其是茶飲奶茶品類，都為顧客提供了減少糖度或者是置換低卡糖的選項(xiàng)，賣點(diǎn)為減糖、健康的飲品已然成為當(dāng)下年輕消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。
全球消費(fèi)者和食品品牌已默契地達(dá)成了“減糖”的共識(shí)。根據(jù)淘寶天貓數(shù)據(jù)，去年減糖概念的相關(guān)產(chǎn)品銷量走勢(shì)比2019年上漲了56%。目前，市場(chǎng)上無(wú)糖、低糖的產(chǎn)品品類越來(lái)越豐富，無(wú)論是冰淇淋、巧克力、蛋糕這類甜味代名詞，還是代餐類功能食品，都在“減糖”。?
究其原因，“享縱”對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是必須的，同時(shí)減輕享縱帶來(lái)的負(fù)罪感也是他們的主要愿望。減糖，低糖，無(wú)糖，能恰當(dāng)?shù)臐M足消費(fèi)者需要關(guān)注的健康屬性。當(dāng)談到食品、飲料、膳食補(bǔ)充劑時(shí)，滿足口腹之欲，享受快樂(lè)，又能不影響健康，還有什么比這個(gè)能更好的契合消費(fèi)需求？
天然代糖甜味劑的機(jī)會(huì)
對(duì)過(guò)量攝入糖的不良影響（例如體重增加，糖尿病，血壓和心臟問(wèn)題）的擔(dān)憂日益增強(qiáng)，迫使消費(fèi)者不得不選擇低熱量的代糖。此外，隨著技術(shù)和研發(fā)的進(jìn)步，制造商能夠以較低的成本生產(chǎn)高品質(zhì)的天然甜味劑，也增加了消費(fèi)者對(duì)代糖的接受程度，進(jìn)而推動(dòng)其市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。
甜味劑在不影響產(chǎn)品口感和風(fēng)味的情況下減少卡路里攝入量的能力，有望在預(yù)測(cè)期內(nèi)為其市場(chǎng)的高速發(fā)展提供動(dòng)力。此外，各國(guó)政府和監(jiān)管機(jī)構(gòu)鼓勵(lì)食品飲料生產(chǎn)商降低產(chǎn)品中糖含量，也促進(jìn)了天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。
在未來(lái)幾年，預(yù)計(jì)北美市場(chǎng)將占據(jù)全球最大的天然甜味劑市場(chǎng)份額，北美的天然甜味劑市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)歸因于體育運(yùn)動(dòng)的增加和消費(fèi)者對(duì)該地區(qū)卡路里攝入量普遍偏高的意識(shí)提高。此外，在特殊場(chǎng)合和節(jié)日，糖果和巧克力的消費(fèi)增加，也增加了該地區(qū)天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。歸因于消費(fèi)者偏好的變化和政策風(fēng)向，以及市場(chǎng)規(guī)模，亞太地區(qū)則會(huì)迎來(lái)最高的市場(chǎng)增長(zhǎng)率。隨著消費(fèi)者越來(lái)越注重保持體重并遵循科學(xué)的飲食習(xí)慣來(lái)保持身體健康，使該地區(qū)的天然甜味劑市場(chǎng)有望獲得豐厚的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
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