“健康”持續(xù)升溫，低糖低脂品類高速增長(zhǎng)
發(fā)布: 2022.06.29
不久前，京東發(fā)布的消費(fèi)者調(diào)研中顯示，消費(fèi)者對(duì)于“健康可持續(xù)”的關(guān)注度位居榜首，58%的受訪者把“健康”選擇為最高關(guān)注事項(xiàng)。而京東站內(nèi)的搜索動(dòng)作和銷(xiāo)售情況來(lái)看，“無(wú)糖、低卡、低脂”等關(guān)鍵詞主動(dòng)搜索量2年增長(zhǎng)34%，低糖咖啡、低脂全餐品類連續(xù)兩年的年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)460%。
尼爾森發(fā)布的《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告中提到，超過(guò)62%的中國(guó)消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注健康食品。隨著低脂、低卡成為新風(fēng)口，代餐、蛋白粉、輕食的概念從小眾“破圈”，走向大眾。敏銳的資本聞風(fēng)而至，這個(gè)賽道吸金無(wú)數(shù)。僅去年一年，粗糧、健身餐、植物基食品等健康食品品類就完成36起投融資，足見(jiàn)其賽道之火爆。
為何低糖低脂低卡等成為消費(fèi)的新方向？
中國(guó)年輕人糖尿病患病率增4倍
《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)（2021）》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亞洲，2019年中國(guó)糖尿病患病人數(shù)約為1.16億人，20年來(lái)，中國(guó)年輕人糖尿病患病率增長(zhǎng)了4倍，“減糖”在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)可見(jiàn)一斑。
2017年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》中，明確提出了“三減三健”的行動(dòng)計(jì)劃，將“減糖”列入未來(lái)13年國(guó)民營(yíng)養(yǎng)工作重點(diǎn)。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委疾控局發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南》的明確建議，成年人每人每天添加糖攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。然而當(dāng)前我國(guó)人均每日添加糖的攝入量約為30克，距離25g建議標(biāo)準(zhǔn)仍有差距。
減肥需求的增加，催生健康飲食市場(chǎng)
健康飲食不是一味減少，而是升級(jí)成為平衡改善。消費(fèi)者的觀念也正在發(fā)生改變，更愿意為食品原材料的品質(zhì)化升級(jí)而買(mǎi)單，也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分更有效的組成和添加變得更“慷慨”。巨大的市場(chǎng)需求催生了許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)，減肥代餐產(chǎn)業(yè)就是其中之一。在這種情況下，商家們費(fèi)盡心機(jī)推出了各種減肥、代餐食品，甚至宣稱能夠短時(shí)間內(nèi)快速減肥。
在這背后，是隨著人民生活水平的提高，肥胖人群正在顯著增多。全球肥胖人口從1975年的1.05億上升至2014年的6.41億，遠(yuǎn)超過(guò)體重過(guò)輕者。其中，中國(guó)和美國(guó)是全世界肥胖人數(shù)最多的國(guó)家，目前中國(guó)肥胖、體重超重人數(shù)已達(dá)3.25億人。
隨著減肥的需求增加，消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注“養(yǎng)生”、“健身”、“抗糖”等健康的生活方式，購(gòu)買(mǎi)低糖低脂產(chǎn)品當(dāng)早餐、減肥“代餐”成為重要的消費(fèi)場(chǎng)景，并且消費(fèi)需求在不斷增加。
2021年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)代餐粉月消費(fèi)大多數(shù)在150-200元之間，占比37.5%，但是花費(fèi)在1000以上的人也不少，占比3%，對(duì)于減肥健身人士來(lái)說(shuō)，“吃得健康”的觀念已經(jīng)超越了比多年之前“不吃餓瘦”的觀念。
女性對(duì)瘦身需求最為強(qiáng)烈，女性的纖體健身消費(fèi)也較突出，除了這些，纖體健身產(chǎn)品同時(shí)和零食的需求都是非常大的。
對(duì)于瘦身來(lái)說(shuō)，95后在纖體健身花費(fèi)金額相對(duì)于其他年齡段人群更高，而80后對(duì)于養(yǎng)生是在不同年齡段人群排名第一，85和95后對(duì)抗糖的需求都有明顯的提升。
無(wú)論是減肥還是減脂，重要的飲食原則之一，就是制造熱量缺口，攝入的卡路里小于基礎(chǔ)代謝與運(yùn)動(dòng)代謝的總和。在此基礎(chǔ)上還要講求營(yíng)養(yǎng)均衡、食物種類豐富。各種各樣的減脂飲食食譜應(yīng)運(yùn)而生，但大方向不變，依舊是以控制熱量攝入為前提，因此低卡低脂成為必選項(xiàng)。
曾有研究院對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了“減肥期間選擇哪些休閑食品”，進(jìn)行了專項(xiàng)在線問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)研結(jié)果顯示，在減肥期間，有44%的消費(fèi)者更愿意嘗試飽腹感較強(qiáng)且熱量較低的休閑食品，如即食燕麥片和全麥面包，另外有26%的消費(fèi)者更愿意嘗試代餐類食品，同時(shí)在減肥期間，對(duì)于無(wú)糖、低卡、零卡食品有著更高的興趣。
健康飲食流行的背后
消費(fèi)端來(lái)看，入口食品的健康養(yǎng)生需求，把消費(fèi)拉向了一個(gè)全新的時(shí)代：消費(fèi)者不僅要健康，還要精致的健康；不僅要飽腹，還要無(wú)負(fù)擔(dān)地解饞；吃下的不僅是一款食飲，更是一種新的生活方式選擇。
同時(shí)，行業(yè)外圍力量進(jìn)一步反哺了消費(fèi)需求。健康食飲的背后，是大眾對(duì)飲食科學(xué)性、可持續(xù)性消費(fèi)的肯定。因此，產(chǎn)品端也在不斷發(fā)力，與健康食飲相關(guān)的專利技術(shù)不斷增加，2020年專利公開(kāi)量達(dá)400多個(gè)。
?另一方面，行業(yè)規(guī)則也進(jìn)一步得到完善。2019年7月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》，成立健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，旨在鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)。?最后，不論是行業(yè)賽道還是上游技術(shù)，資本也在不斷加碼。資料顯示，兩年以來(lái)，至少已有52家品牌獲得融資，其中至少超6家完成了億元級(jí)A輪融資。?健康食飲賽道的火熱并非單向，行業(yè)技術(shù)、資本市場(chǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方力量共同積極促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步反哺消費(fèi)者的需求，形成良性循環(huán)，多重外圍力量的支撐也給了健康食飲賽道更多信心，行業(yè)未來(lái)可期。
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